PRODUCTOS HORNEADOS
Para esta practica se realizo una prueba de aceptabilidad por ordenamiento umbral, de dos muestras de productos horneados de la marca Zenù, las cuales fueron palitos con salchicha (Imagen 1) y palitos de queso (Imagen 2). Donde se debió probar cada una de la muestras, para así asignarle una calificación entre 1 y 5, teniendo en cuenta todas las características sensoriales del producto; y luego asignarle el precio que estaría dispuesto a pagar por un paquete de 10 unidades. Los resultados obtenidos estarán registrados en el formato Nº 23 (Imagen 3)
Imagen 1 (Muestra 581)
Imagen 2 (Muestra 267)
Imagen 3 (Formato No 23)Se evidencio que los catadores estarían dispuestos a pagar mas por la muestra 581. Esto puede ser causado ya que contiene salchicha y esto les produjo un sabor mas agradable expresado en el valor asignado que le dieron sobre la otra muestra.
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